Biene's Wald-und Blüten-Honig, um diese Jahreszeit natürlich kristallisiert, Ernte 2024

Biene's Wald- und Blütenhonig kommt vom dritten Standplatz meiner Bienenvölker: Klostergut Kronburg der barmherzigen Schwestern bei Zams. 

Mit diesem Wald- und Blüten-Honig haben sowohl die Freunde des harzigen Waldhonigs als auch die, der blumig-würzigen Blütenhonige ihre Freude.  Dies ist eine wunderbare Wald-Wiesenkräuter-Komposition welche Mutter Natur uns hier schenkt!

Waldhonig kristallisiert etwas langsamer als Blütenhonig - spätestens im Dezember ist mein Wald&Blütenhonig natürlich kristallisiert.

Kristallisation ist bei Honig ein Zeichen dafür dass seine natürlichen Inhaltsstoffe intakt sind. Vom Geschmack her ist dieser dem Wabenhonig ähnlich - meine Kinder sagten - als sie noch klein waren - zum kristallisierten Honig: Knusperhonig  :-) - probier ihn mal und wenn du ihn doch lieber flüssig magst, stell ihn einfach ins Wasserbad - bei maximal 40 Grad - ab und zu umrühren und lass ihn so wieder flüssig werden.

Wald-Blüten-Honig und Propolis harmonieren auch geschmacklich sehr gut miteinander - Wald-Blüten-Honig verwende ich aufgrund seiner harzigen Inhaltsstoffe sehr gerne in der Erkältungszeit.

Mit dem gehaltvollen Wald-Blütenhonig mache ich gerne eine Herbstkur mit Propolis: hierzu verrühre ich gleich eine größere Menge Honig (z.b. 500g) mit ca 30ml Propolistinktur und nehme zweimal täglich einen viertel bis max. einen halben Teelöffel davon ein.

Und falls meine Kinder doch mal eine lästige Erkältung auffangen, wird von mir der Hustensaft mit Wald-Blüten-Honig selbst gemacht:

(die Kräuter in Bio-Qualität kaufe ich im „Weltladen“ in Landeck oder im „Naturladen“ in Imst)

2TL Thymian
2TL Fenchel
2TL Sternanis
2TL Wacholderbeeren
2TL Ingwer
1 Prise Pfeffer
350ml Wasser
250g Wald- Blüten-Honig

Die Kräuter gebe ich in einen Topf mit kaltem Wasser, erhitze dieses schnell, bis das Wasser kocht. Nehme dies von der heißen Platte, rühre um, gebe einen Deckel drauf und lasse den Sud eine halbe Stunde ziehen.

Danach lasse ich den Kräutersud durch ein feines Sieb laufen und rühre in den lauwarmen Auszug den Honig ein.

Ich fülle diesen in eine Flasche und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

3-4 mal täglich ein Löffelchen eingenommen hat sich bei uns als sehr hilfreich erwiesen.

Vor der Anwendung mit Bienenprodukten ist sicherzustellen, dass keine Allergie gegen Bienenprodukte vorliegt!

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